Zaharide

Multumiri lui Vrincianu Rares

Grila 843

Plantele sintetizeaza zaharide din CO2  si H2O in prezenta luminii(proces numit fotosinteza).

Grila 845

Formulele Haworth prezinta numai formele ciclice si pun in evidenta prezenta anomerilor.

  • Anomerul alfa prezinta hidroxilul glicozidic de aceeasi parte cu gruparea hidroxil din pozitia 4 (sub ciclu).
  • Precipitatul rosu rezulta in urma reactiei cu reactiv Fehling nu Tollens.

Grila 847

In urma reactiei de ciclizare intramoleculara  carbonul care a facut parte din gruparea carbonil devine asimetric fiind astfel generat un amestec de anomeri alfa si beta.

Grila 848

Apartenenta la seria L sau D se face in functie de atomul de carbon asimetric cel mai indepartat de gruparea carbonil.In cazul in care acesta are structura identica cu atomul de carbon optic activ din aldehida glicerica(gruparea OH orientata spre dreapta ) zaharida apartine seriei D in caz contrar apartine seriei L.

APARTENENTA LA SERIA D sau L NU ARE LEGATURA CU PLANUL DE ROTATIE AL LUMINII POLARIZATE.

Grila 851

Numarul de stereoizomeri ai unei monozaharide este egal cu 2n unde n este numarul de atomi de carbon asimetrici.

Grila 855

Prin hidrogenare glucoza formeaza SORBITOL, iar fructoza atat sorbitol cat si MANITOL.Fructoza formeaza 2 substante datorita aparitiei unui nou atom de carbon asimetric in molecula.

Riboza este o aldopentoza deci nu poate fi izomer de pozitie cu glucoza.

Grila 859

Pozitia  5 din  β-fructofuranoza nu se acileaza deoarece  carbonul din aceasta pozitie nu prezinta vreo grupa functionala hidroxil.

Grilele 860 861

Riboza este o aldopentoza ce intra in structura ARN-ului in ADN va intra 2-Dezoxiriboza,care se deosebeste de riboza prin absenta gruparii OH din pozita 2.

Grila 862

Monozaharidele au o singura grupa carbonil,si prezinta 2 sau mai multe grupe hidroxil.

Grila 863

Zaharidele se clasifica in functie de comportamentul in reactia de hidroliza,MONOZAHARIDELE se clasifica in functie de nr de atomi de C,si de natura gruparii carbonil.

Grila 864

Manitolul si Sorbitolul sunt stereoizomeri.

Grila 865

Datorita prezentei gruparilor OH in molecula,monozaharidele sunt usor solubile in apa sau in alti solventi polari si greu solubile in solventi organici(nepolari).

Grila 868 A se vedea grila 848.

Grila 873

Acidul gluconic nu se poate forma prin reactia glucozei cu K2Cr2O7/H2SO4 sau KMnO4/ H2SO.Acesti agenti vor oxida si gruparile –OH din structura glucozei.

Grila 875

Numarul practic de moli de Cu2O (precipitat rosu) este intotdeauna egal cu numarul practic de moli de hexoza.

Grila 878

C6H12O6  —> 2C2H6O + 2CO2 (reactia are loc in prezenta de enzime si nu necesita oxigen=reactie anaeroba)

CO2 + Ca(OH)2 —> CaCO3 + H2O

Grila 881

Nu este nevoie sa facem vreun calcul! Dizaharidele si polizaharidele nu prezinta grupari carbonil de tip aldehida si nu vor reactiona cu reacivul Tollens,la fel si sorbitolul si fructoza .Deci grilele A,B,C,E sunt false.Doar grila D poate fi corecta.

Problema se poate rezolva si prin calcule,ignorand complet variantele de raspuns.

Vom afla formula bruta a substantei,pe care o vom numi X

C: 40/12=3.33

H:6.66/1=6.66

O:54.34/16=3.33

Deci formula bruta este (CH2O)n.  Deci substanta X este o zaharida.

Pentru a reactiona cu H2 X trebuie sa fie o monozaharida.

Monozaharidele reactioneaza cu H2 in raport molar 1:1=>υH2x

υx = 8.96/22.4=0.4moli

0.4 moli………………………………72g

1 mol…………………………………….n grame

n=180 => formula moleculara este C6H12O6 .

882.

Nr de moli de Cu2O=11.44/144=0.079 aproximativ 0.08

0.08 moli……………………….14.4g

1mol……………………………..n grame

n=180

30n=180 => n=6

Grila 885

Caracterul reducator se manifesta in reactiile de aditie de H2.Acesta aditie se poate realiza cu Hidrogenul molecular in prezenta catalizatorilor(Ni,Pt) sau a borhidrurii de sodiu(NaBH4).

 

Grila 887

Zaharoza este formata din α-glucopiranoza si β-fructofuranoza legate in pozitie 1-2.

Grila 889

Celobioza contine 2 resturi de β-glucoza legate in pozitie 1-4.

Grila 892

Zaharoza nu se poate obtine prin hidroliza amidonului deoarece amidonul contine doar resturi de α-glucoza.

Grila 894

Dextrinele sunt formate in urma hidrolizei partiale a amidonului.

Excesul de glucoza din organism duce la inglobarea acesteia in macromolecule de Glicogen, nu de amidon.

Celuloza este insolubila in orice solvent cu exceptia reactivului Schweitzer [Cu(NH3)4](OH)2      

Grila 895

Hidroliza in etape a amidonului decurge astfel.

Amidon—>Dextrine(intermediar)—->Maltoza(intermediar)—->Glucoza(produs final)

Grila 898

Si dizaharidele se pot esterifica in prezenta clorurilor de acizi sau a anhidridelor.

Grila 901

Polizaharidele ramificate prezinta atat legaturi 1-4 cat si 1-6.

Grila 904

Celuloza se poate extrage din lemn,stuf si bumbac.

Grila 905

A se vedea grila 894.

Grila 906

Celuloza este higroscopica (retine apa) – folositor in izolatii

Grila 907

In urma tratarii Xantogenatului de celuloza cu acid sulfuric se obtine matase artificiala cu fir lung.

Grila 908

Cum Xantogenatul contine in structura sa un ion de Na el nu se poate obtine direct din celuloza si CS2 fiind necesara prezenta NaOH.

Grila 911

Celuloza NU are catena ramificata,amidonul si glicogenul prezinta ramificatii.

Grila 912

Glucidele in organismul animalelor au rol energic,in organismul plantelor au atat  rol mecanic(celuloza care are rol de sustinere),cat si energetic(amidonul).

Grila 915

In celuloza si in amidon se intalnesc doar legaturi monocarbonilice.

Grila 916

A se vedea grila 895.

Grila 917

Amidonul NU este o substanta unitara, el fiind format din doua polizaharide:amiloza(liniara solubila si in apa rece) si

amilopectina(ramificata solubila in apa calda).

Grila 918

Riboza nu are rol energetic,ea are rol functional intrand in structura acizilor nucleici.

Grila 919

A se vedea grila 895.

Grila 921

Procesul vascoza de fabricare a matasei artificiale consta in urmatoarele reactii:

1.Formarea Xantogenatului de celuloza,in urma reactiei dintre celuloza NaOH si CS2.

2.Refacerea celulozei prin tratarea xantogenatului cu H2SO4

Grila 923

Nr de moli H2NO3 =3*Nr de moli celuloza=3*(1296/162)=3*8=24 de moli => Nr de moli H2SO4=72.

Masa de acid azotic pur=1512g=> masa de soluite =1512/63*100=2400g=2,4Kg

Masa de acid sulfuric pur=98*72=>masa de solutie=90*72/98*100=7200g=7,2Kg

Masa amestec nitrant=Masa solutie de acid azotic+masa solutie de acid sulfuric=7,2+2,4=9,6kg

Grila 925

Nr de moli de NaOH=n=2500

2.5=2500/V=>V=1000dm3

Grila 926

Fructoza poate fi utilizata de diabetici desi prezinta gust dulce(fructoza este mai dulce ca glucoza).

Celuloza fiind slab higroscopica retine cantitati mici de apa din atmosfera.

Grila 927

Diferenta de masa moleculara inte Noza si o (N+1)oza este de 30 de unitati(deoarece monozaharidele difera prin o grupare H-C-OH).

O hexoza are masa 180=> o pentoza are masa 180-30=150 iar o tetroza va avea masa 180-2*30=120.

Grila 928

Nr de moli de celuloza=nr de moli de CS2=>nr de moli de CS2=250/162=1.5432

Nr de moli de metan =P*V/R*t=3*30/0.082*273=4.02(am folosit ecuatia de stare a unui gaz P*V=υ*R*t)

randamentul=1.5432/4.02*100=38.38=> raspunsul corect este E.

Grila 935

In prezenta apei amidonul sufera o reactie de hidroliza =>A este un produs de hidroliza al amidonului.A poate fi glucoza sau o dextrina.

Din a doua reactie stim ca in urma reactiei dintre glucida A si substanta D rezulta Ag.Singura reactie cunoscuta prin care o glucida poate depune Ag este reactia dintre o aldoza si reactiv Tollens=> A este o aldoza rezultata in urma hidrolizei amidonului,adica glucoza,iar D este Reactivul Tollens.=> E este acidul gluconic iar B si C sunt produsii   rezultati in urma fermentatiei glucozei,etanolul si CO2

Grila 937

Zaharidele sunt greu solubile in solventi organici(nepolari).

Grila 938

A se vedea grilele 912 si 917.

Grila 939

Celuloza este o polizaharida nu o oligozaharida.

Celuloza(dupa cum stim de la biologie) nu poate sa fie hidrolizata de enzimele prezente in tractul gastro-intestinal uman,deci pentru om nu are nici o valoare nutritiva.

Grila 940

A se vedea grila 848.

Grila 944

Formele ciclice se formeaza prin reactii INTRAmoleculare de ciclizare intre gruparea carbonil si o grupa –OH.

Grila 949.

Vom scrie nitroceluloza ca fiind C6H10-xO5(NO2)x

Masa de nitroceluloza este egala =1296(masa de celuloza) –x(masa de hidrogen abandonata de celuloza)+46x(masa gruparilor NO2 adaugate)=1296+45x

Masa de N este 14x  10=[14x/(1296+45x)]*100=>1400x/(1296+45x)=10=>

=>1400x=12960+450x=>1296=95x=>x=1296/95=13,642105263

Il vom scrie pe x sub forma de fractie

masa de amestec suflonitric=masa de acid azotic*4=>

masa amestec=1296/95*63*4=326592/95=3437.8105kg=>

=>Grila A este cea corecta

Nota=valoare lui x este perfect normala.Am intalnit persoane care au spus ca aceasta grila are valori eronate fiindca x nu este natural!Aceasta afirmatie este nefondata.Procentul de 10% N nu reprezinta procentul de N dintr-o molecula de nitroceluloza ci procentul de N din intreaga masa de nitroceluloza,masa ce contine molecule de celuloza esterificate la o singura grupa,la 2 grupe,respectiv la 3 grupe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: